Receita Panetone
De CidesaWiki
Misture a farinha de trigo com as frutas cristalizadas (tudo que vai no Panetone) em outra vasilha coloque líquido vencido no liquidificador junto com a bolo de pote farinha e frutas, misture bem até ficar uma massa homogênea, (resta uma volume meio tenro), coloque em uma forma untada com margarina, até a metade da forma e deixe evoluir por por alto 40 minutos.
Coloque uma bolinha de bajulação em cima de cada um, apoie as formas sobre uma assadeira e deixe-os medrar, em lugar protegido, mas umas 5 horas ou até que a volume ocupe quase todo volume das formas (não precisa, mas prefiro untar as formas, de forma é mas fácil desgrudar depois).
Essa receita funciona tanto com chocolate pátrio Nestlé ou Moleque (prefiro Nestlé) como com chocolate belga (uso Callebaut), lembrando que belga é mais delicado, mais cremoso" então muda um pouquinho… para permanecer lisinho, que desligar incêndio dê uma mexida potente com um fouet, retire da panela e coloque em um recipiente (evite os de metal).
Você deve deixar na panela até verdadeiramente soltar do fundura da panela, morosidade algo mais que um brigadeiro tradicional, porém esse tempo é necessário para chegar ao ponto de enrolar. Se desejar docinho com gostinho mais acentuado de canela, empane brigadeiro de banana simplesmente na canela em pó.
Se você deseja debutar a vender brigadeiros ( isto deve ajudar bastante ), mas não sabe nem mais nem menos quais são os primeiros passos, como publicar seus produtos ou como obter lucro vendendo brigadeiros gourmet, separei abaixo 7 dicas importantes para prometer que seu pequeno negócio será um sucesso.
Nesta receita você pode optar pela versão do Brigadeiro Gourmet Tradicional Vernáculo", ou Brigadeiro Gourmet Tradicional Belga". Mas atenção: por mas que noção gourmet esteja mostrando por uma excelente tempo, finalmente, muitos restaurantes e bares viram neste termo um verdadeiro mercado, vale ressaltar que é preciso pesquisar e ter paladar para experimentar as receitas certas e que realmente fazem valer concepção.
rendimento dependerá muito do tamanho que optar para os seus brigadeiros, medindo com um boleador de frutas (eu uso constantemente essa ferramenta, pois assim todos ficam do mesmo tamanho constantemente) esta receita rende à roda de 30 a 35 unidades e ficam com um magnífico tamanho.
mais tradicional iguaria da idade de Natal é Panetone, é muito consumido cá no Brasil, mas teve sua origem no setentrião da Itália, na sua forma original é um alimentação gulodice de consistência macia, recheado de frutas secas, uvas passas e frutas cristalizadas, e possui fragrância de baunilha.
Como cada receita rende por volta de 6 panetones, então custo de ingredientes por panetone é de R$ 7,31. 1 colher (sopa) de cacau em pó, nunca use achocolatado. segredo do requinte está nos ingredientes utilizados nas receitas. Em uma vasilha pequena, faça uma pequena massa com 100 gramas de farinha de trigo, levedo e um pouco de água.
